幸福な食卓

たまたま、知り合いのM家で夕食をいただくことになりました。

アレルギーのお子さんがいる、ということで、
その原因となるものを使っていない料理を
ごちそうになったのですが、
それがオイシイ。

小麦やたまごが食べられないので、それらを使わずに
作った、メンチカツ。

つなぎには米粉、片栗粉。
堅いままの高野豆腐をおろして、肉の中に入れるパン粉の代わり。
外の衣にはコーンフレークを使います。

パン粉を使ったフライとほとんど変わらないサクサク感で
むしろ、カリカリと、こちらの方がおいしいくらい。


日々工夫と研究を欠かさない、と奥様。

たいへんだなあ、と思うけれど
そんな大変さを感じさせない、幸福な食卓でした。

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Author:tomeve
三重県菰野町の手づくり家具やウッドベリーの「森の中のふたりと4匹」の物語を綴っています。

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